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Ensalada de Garbanzos y Patatas

Einfach, aber großartig als erster Gang oder als leichter Sommer-Lunch.

Von Ulla von Munster Records aus Madrid, aus Ox-Kochbuch 4

Musik: PERET Saboreando


Auch diese Kartoffeln werden ihrem Schicksal nicht entgehen... :)

Zutaten
• 1 Kilo gekochte Kartoffeln
• 250 g oder 1 Dose Kichererbsen
• 2 EL gehackter Dill
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

Dressing
• 50 ml gutes Olivenöl
• 50 ml Zitronensaft
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

1. Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben. Gehackten Dill und Frühlingszwiebeln draufschmeissen.

2. Dressingzutaten zusammenrühren, über die Kartoffelmischung geben, gut vermischen und eine Weile ziehen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal einen Aperitif zu euch nehmen, z.B. ein Glas Fino (Sherry).


Mit warmem Brot und einem gut gekühlten Weisswein, z.B. einem spanischen Rueda, servieren.

(c) Ox-Kochbuch / Kochen ohne Knochen


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