alttext

Ketchup aus Kürbis

von Uschi Herzer
Musik: SAMIAM Clumsy

Crazy: Ketchup aus Kürbis

• 400 g Kürbisfleisch vom Hokkaido, geputzt und Gekröse rausoperiert
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Tomaten
• 1 kleiner Finger Ingwer
• 50 g Zucker
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Chilipulver
• 1 TL Curry, gerne indisch
• 60 ml Obstessig
• 60 ml Wasser

Selber Ketchup machen ist denkbar einfach:
1. Schraubdeckelgläser im Altglas suchen. Spülen und für ein paar Minuten in kochendes Wasser legen. Mit einem Kochlöffelstiel aus dem Wasser fischen und auf den Kopf gestellt auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen; nicht abtrocknen!

2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Tomaten vierteln und den grünen Bürzel rausschneiden. Achja, den Kürbis auch würfeln; schälen könnt ihr euch beim Hokkaido sparen.

3. Dann alles zusammen mit Gewürzen und Flüssigkeit in einen Topf kippen, gut umrühren und volle Pulle Gas geben. Wenn es brodelt, die Temperatur wieder zurückschalten und bei geschlossenem Deckel 45 min schmurgeln lassen. Klug ist es, während der Kochzeit ein Fenster zu öffnen, denn der Essig macht schon ziemlich Nasenkrebs ...

4. Nach Ende der Kochzeit die Pampe mit einem Zauberstab pürieren oder in den Mixer kippen. Probieren und evtl. noch etwas Gewürze nachschießen, wenn euch danach ist.

5. Noch heiß mit einem Löffel in die vorbereiteten Gläser füllen, Deckel drauf, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Wenn ihr sauber gearbeitet habt, sollte das Zeug gut sechs Monate haltbar sein.

Tipp: Ich würde den Kürbisketchup jetzt nicht unbedingt zu Pommes essen, aber zu angebratenem Tofu oder Gemüse passt der hervorragend!




(c) Ox-Kochbuch / Kochen ohne Knochen


Zurück zur Rezepte-Übersicht 
 
Hier geht es zum PETA2 Online-Shop
 
  •  
  •  
  •  
mitmachen

Das Elend der Schafe - Hinter den Kulissen der Wollindustrie

Eine erschütternde Undercover-Recherche von PETA USA deckt auf, dass Arbeiter in Australien, dem ...
mitmachen

TYKE 2014 – Wildtiere raus aus dem Zirkus!

Schaut euch unsere bewegende Doku an und unterzeichnet unsere Petition gegen Wildtiere im Zirkus.
mitmachen

Tierversuche an der Jacobs University in Bremen

Undercover-Recherche: Bestrahlungsversuche in Bremen. Neues Videomaterial zeigt sinnlose ...
Werde Mitglied im PETA2 Street-Team!

peta2 präsentiert

  •  
  •  
  •  
  •  
  •