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Linsencurry für 2

von Joachim Hiller
Musik: THE GENERATORS „Last Of The Pariahs“






Bild: Uschi Herzer

• 200 g schwarze Linsen
• 4 mittelgroße, vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 2 kleinere Karotten
• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• Tomatenmark, Gemüsebrühpulver, rote Currypaste
• Currygewürz, Salz, Pfeffer, Öl

1. Zuerst die Linsen waschen, dann in einen etwas größeren Topf kippen, ordentlich mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und noch Gemüsebrühpulver dazu. Zugedeckt köcheln lassen, die Linsen brauchen rund eine halbe Stunde und wir haben jetzt 10, 15 Minuten Zeit für das Gemüse.

2. Zuerst die Zwiebeln in dünne Schnitze schneiden und in einer Pfanne in Öl glasig dünsten.

3. Die Karotte in dünne Stifte von ca. 3 cm Länge schneiden, die Kartoffeln schälen und in computertastengroße Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.

4. Mittlerweile dürften die Linsen rund zehn Minuten köcheln und die Zwiebeln halbwegs weich sein. Zuerst Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl zu den Linsen kippen und die Kokosmilch dazukippen. Anfangs ist das Ganze noch etwas suppig, aber trotzdem halb Deckel drauf und leise köcheln lassen, so dickt das Ganze noch etwas ein. Ach ja, die Zwiebeln dürfen auch schon mit rein, ebenso ein Teelöffel Currypaste (je nach Schärfeunempfindlichkeit auch mehr) und Currypulver nach Laune sowie ein Esslöffel Tomatenmark.

5. Nach 25, 30 Minuten mal im Topf den Stand der Dinge erkunden, es soll ja alles noch leicht Biss haben und nicht zerkocht sein. Maßgeblich sind die Linsen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig? Dann in tiefen Tellern servieren und dazu Brot und einen gemischten Salat reichen.




(c) Ox-Kochbuch / Kochen ohne Knochen




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