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Kürbis-Bohnen-Gemüse

für 2 Personen
von Joachim Hiller
Musik: MOGWAI

• 1/2 Hokkaido-Kürbis (1/4, falls groß)
• 250 g grüne Bohnen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, italienische Kräutermischung

1. Zuerst in einem kleinen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, und unterdessen die Bohnen waschen und schnibbeln: Die zumseligen Enden abschneiden und dann je nach Länge halbieren oder dritteln. Ins kochende, gesalzene Wasser damit.
2. Den Kürbis halbieren, das Gekröse entfernen, schälen. In dünne Schnitze schneiden, dann würfeln.
3. Obacht, Bohnen nicht zerkochen lassen! Wenn bissfest, dann abgießen.
4. Die Zwiebel würfeln, auch den Knoblauch. Olivenöl in die Pfanne, Zwiebeln und Knoblauch dazu, leicht andünsten, Kürbiswürfel dazu. Deckel drauf!
5. Ein paar getrocknete Tomaten kleinschneiden, in die Pfanne damit.
6. Wenn der Kürbis zart ist, die Bohnen in die Pfanne, alles wenden und würzen. Fertig.

• Dazu passen Backofenkartoffeln.

Backofenkartoffeln
für 2
Kein Bock auf "Potato Wedges" aus dem Supermarkt? Selber machen! Und zwar so ...

• 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Grillgewürz

1. Die Kartoffeln waschen, schälen, mit Küchenpapier trockentupfen und dann vierteln.
2. In eine Schüssel mit Olivenöl damit, umrühren und die Gewürze drüber.
3. Ofen auf 200 - 225 °C hochballern, auf das Gitterrost Backpapier legen und die Kartoffeln darauf verteilen.
4. Ab in die Mitte des Ofens damit und nach 20-25 Minuten sollten sie fertig sein.



(c) Ox-Kochbuch / Kochen ohne Knochen
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